2259 replies to this topic

[pejte]

Dar nici tu cartofi facuti de el

[andrei041]

Daca'i vb de nudalsi d'aia de orez ... nu's prea mare amator decat daca'i necesar

Cat despre creveti, cei mai buni i'am mancat in Mexic. Erau micuti, dar proaspeti. Pana si orezul cu care erau serviti iti venea sa'l mananci gol (cred ca era fiert in apa in care fiersesera si crevetii ... sau macar resturile de la decorticare)

[bleunightdanger]

Carbonara la baza nu are treaba cu smantana. Este o mancare traditionala din Lazio si dateaza din perioada celui de-al doilea razboi mondial cand bacon-ul trupelor americane a 'prins' la italieni. Pui pastele la fiert si in tigaie calesti bacon in ulei apoi trantesti si oul (eu il pun ca la omleta). Deasupra eu le servesc cu parmezan ras.

Bineinteles ca se pot face mii de variatiuni pe aceeasi tema, dar reteta originala este intotdeauna cea din zona unde a luat nastere mancarea respectiva. Si soacra-mea si bunica-mea fac macaroane cu carne, dar rezultatul final n-are nicio treaba cu matriciana.....

Uleiul de masline aromatizat este o 'inventie' moderna, util in bucatarie cand te grabesti. Bucataria mediteraneana este in general bazata pe mirodenii, pe arome puternice si un ulei aromatizat nu va putea inlocui proprietatile buruienii respective. Intra la categoria 'suveniruri', rar am vazut in vreo casa de italian asa ceva. In fine, nici n-am intrat in toate.....

Crevetii mie imi plac ASA (mai putin rosiile, care eu nu prea le suport in nimic because of nu mai exista rosie cu gust de rosie nicaieri in lume )

Aceasta postare a fost editata de bleunightdanger: 08 aprilie 2012 - 12:27

[andrei041]

Eu dovleceii (si musai d'aia mititei, nu cat niste vinete) nu'i halesc decat taiati subtiri si prajiti, la care adaug mujdei si iaurt

Am vazut cateva retete pentru facut ulei de masline aromatizat in casa (din ulei de masline cumparat si condimente proaspete). Daca uleiul aromatizat din comert nu imi inspira prea multa incredere, d'asta facut in casa cred c'o sa incerc. Daca nimeresti o combinatie buna, un asemenea ulei n'are cum sa strice la o salata, de exemplu

[pejte]

+ Top 10 Crazy Kitchen Tricks That Speed Up Your Cooking

Aceasta postare a fost editata de pejte: 08 aprilie 2012 - 01:44

[andrei041]

Daca tot e vb de trucuri ...



LE: acum m'am uitat si pe link'ul de mai sus si am vazut ca e si asta cu decojitul cartofului, da parca mai bine e in engleza decat in japoneza sau ce'o fi aia

Aceasta postare a fost editata de andrei041: 08 aprilie 2012 - 03:10

[Forester]

Dupa un special request, revin cu cateva detalii despre lipiile pe care le facem noi.
Dupa cum a zis si Andrei, masina de paine face doar aluatul - a mea are un program de vreo 1h10min in care framanta si il creste putin.
Mie nu mi se pare suficient, asa ca recomand sa se lase minim 2h inainte de a face lipiile efectiv.
Ingredientele: 500g faina(noi punem 400 alba + 100 secara), cca 300 ml apa, cam 3 sferturi de cupa d-aia mica (de la masina de paine) de sare, 50-60 ml ulei de masline, drojdie. Ordinea corecta: apa, sare, ulei, faina, drojdie. Aici noi punem drojdie proaspata, daca e Dr Oetker punem 1/3 din pachetelul de 42 de grame, daca e aia galbena ungureasca (ceva cu B...?) punem un sfert. Si valea la melestare.

Lipiile le facem intr-o tigaie de teflon de clatite, pe aragaz, asa cum e, fara sa se unga sau altceva. Se incalzeste tigaia moderat, iar lipiile se iau niste bulgari de aluat, se intind cu facaletul din 3-4 miscari sa iasa ca o clatita mai groasa si se pun in tigaie. Daca e focul potrivit, cred ca se fac cam intr-un minut, poate unu si jumate, depinde de grosimea lipiei si de flacara. Eu recomand flacara sa fie potrivita ca sa nu se arda si sa apuce sa se coaca si in interior.
Eu le intorc de vreo 2 ori de obicei, oricum trebuiesc macar odata. Intai le las sa se patrunda putin pe prima fata, apoi le intorc, le las pana se rumenesc pe fata#2, apoi le intorc din nou pe fata #1. Evident puteti sa jonglati cum vreti.
Daca totul a decurs cum trebuie, se mai si umfla de mai mare dragul, zici ca fac gogosi, nu lipii. Evident se desumfla dupa ce o pui in farfurie.
Cand s-a copt se pune pe un platou/farfurie intinsa, apoi se unge lipia cu putin ulei de masline, si dupa gust cine vrea presara si putin oregano.
Se prepara doar cat se mananca pe loc, restul aluatului se pune la frigider pentru mai tarziu. Don't worry, va creste!
Le mai potriviti voi cantitatile, pentru ca eu le folosesc destul de ochiometric, am o masura d-aia tip palnie care nu stiu cat de exacta e.
Zilele urmatoare poate nu uit sa fac niste poze.

[Relu]

Interesant ! Voi incerca zilele astea

[andrei041]

Neaparat si poze ...

[Relu]

Of cor-se !

[Forester]

Azi facuram lipii. Cateva pozne la repezeala cu aluatul intins, fetele lipiei in diferite etape de coacere, cum s-a umflat (s-a fisurat pe undeva si nu s-a mai umflat cat China de data asta), produsul finit (fara oregano, doar unse cu putin ulei de masline)
 IMG_1666 - Copy.JPG   552,42KB   8 downloads  IMG_1667 - Copy.JPG   387,49KB   7 downloads  IMG_1668 - Copy.JPG   436,6KB   6 downloads
 IMG_1669 - Copy.JPG   429,09KB   8 downloads  IMG_1670 - Copy.JPG   425,69KB   9 downloads  IMG_1671 - Copy.JPG   402,99KB   12 downloads

[pejte]

Am descoperit acum ceva timp canalul asta de pe youtube. Pe cat punem pariu ca bleu avea vreo 60j de kile inainte sa se duca in Italia?

[Monitor_R]

N-a papat cu masura...


Uploaded with ImageShack.us

Aceasta postare a fost editata de Monitor_R: 30 aprilie 2012 - 12:09

[pejte]

Relu in bucatarie

[Relu]

M-ai prins, nebunaticule ....

[pejte]

Studiu: ceafa de porc în ulei, mai sănătoasă ca broccoli


Un nou studiu realizat de cercetătorii britanici de la Universitatea de Alimentaţie din Manchester a scos la iveală rezultate surprinzătoare în privinţa alimentelor care ne fac mai sănătoşi. Astfel, se pare că ceafa de porc este un adevărat izvor de sănătate datorită acizilor graşi şi proteinelor pe care le conţine.

O analiză amănunţită a arătat că ceafa de porc este alimentul complet, conţinând mai multe vitamine decât broccoli sau morcovii, precum şi magneziu, fier sau potasiu. Specialiştii recomandă ca ceafa să fie gătită în mult ulei pentru a nu se pierde din substanţele nutritive, în special vitamina D, foarte bună pentru oase şi pentru sănătatea pielii.

“Din păcate polulaţia nu este educată şi continuă să consume mâncare de la fast-food, cum ar fi salatele sau peştele, care sunt foarte dăunătoare sănătăţii. Un mic dejun sănătos trebuie să aibă neapărat o porţie de ceafă de porc, eventual cu nişte jumări sau cârnaţi, şi neapărat cartofi prăjiţi cu multă sare”, au recomandat cercetătorii britanici.

[Grinch]

Asta e topic de mancare nu de bancuri.

In alta ordine de idei .. are careva o reteta de shaworma facuta in casa? Ma intereseaza prepararea puiului fara rotisor si a sosului de maioneza cu usturoi.

[adrian_r5]

O analiză amănunţită a arătat că ceafa de porc este alimentul complet, conţinând mai multe vitamine decât broccoli sau morcovii, precum şi magneziu, fier sau potasiu.

Pai normal ca contine "mai multe vitamine decât broccoli sau morcovii" pentru ca se prea poate ca porcu' sa manince "broccoli sau morcovi" ... da' "broccoli sau morcovi" care sa manince porc inca nu cred ca a vazut nimeni ... nici macar renumitii "cercetători britanici de la Universitatea de Alimentaţie din Manchester"

neapărat cartofi prăjiţi cu multă sare”

Daca nu pui si niste checiap cit mai iute ... sau macar niste "ERŐS PISTA" n-are nici un Dumnezeu ... Bine ... cu sarea nu trebuie exagerat ... ca dupa aia bei apa pina faci broaste-n burta

[oaspetele]

Vreau o reteta cu parizar.

[adrian_r5]

Vreau o reteta cu parizar.

Pai ... de ex. ... noua in armata ne dadea parizer prajit ... il mincam cu usturoi ... si au trecut 26 de ani de atunci si n-am murit ... deci nu cred ca e nociv.

L.e. - adevaru' e ca ala era parizer comunist si o fi fost pe baza de carne ... da' asta din ziua de azi cine stie din ce e fi facut
L.L.e - bine ... tu te mai pricepi la chimie ... poate ai idee din ce combinatii de "CHCHOOCHCH" o fi facut

Aceasta postare a fost editata de adrian_r5: 18 mai 2012 - 12:20

[unipower]

Pai ... de ex. ... noua in armata ne dadea parizer prajit ... il mincam cu usturoi

N-o fi fost usturoi prajit cu nitel parizer ?

[adrian_r5]

Nu ... parizeru' era de la ei ... usturoiu' era de la noi ...

Aceasta postare a fost editata de adrian_r5: 18 mai 2012 - 12:31

[DMIHNEA]

bah,da poze cu mici pe gratar cu lemne,piine si ceva Gambrinus nu aveti?frigarui?

[ska]

Relu in bucatarie

tot degeaba, pana nu i-ati vazut pe astia de la Regular Ordinary Swedish Meal Time

[DMIHNEA]

cica parizerul antic era facut din plamini,adica partile discrete din animal....Cel actual nu cred ca mai contine carne.....sau derivate....Ocazional mai iau femeii de la un butic mioritic,ii trezeste nostalgii,cu mustar mioritic cu tot.Sa nu uit,la ultimul drum la francezi am luat cel mai scump Dijon ce am gasit,mare deceptie....tzeapa,SAU varianta-gustul mioritica comunista ce am intiparita in creier nu are nimic in comun cu mustarul adevarat.......